Nos conseils

Accord mets & vins

Apéritif

  • amuse-bouche, toast et petits fours salés, quiches, feuilletés : crémant, muscat, gewurztraminer, pinot gris et nos prestiges

Entrées

  • salades variées, œufs (quiches, tourtes, soufflés) : sylvaner, pinot blanc
  • charcuteries : sylvaner, pinot blanc, pinot noir
  • buffets campagnards, pique-nique : sylvaner, pinot blanc, pinot noir
  • crustacés, coquillages, fruits de mer, moules, terrines de poissons : sylvaner, riesling, pinot blanc
  • poissons crus (sushis) : pinot blanc, crémant
  • salades épicées (mexicaines, marocaines, indiennes …) : gewurztraminer
  • taboulé : pinot noir
  • foies gras (frais, poêlés, mi-cuits) : pinot gris, gewurztraminer, nos prestiges, vendanges tardives et grains nobles
  • escargots : sylvaner
  • asperges, légumes crus ou cuits à la vapeur : muscat

Poissons

  • grillés : riesling
  • cuisinés au beurre ou à la crème : riesling, pinot blanc, sylvaner
  • sauces plus relevées, épicées : gewurztraminer, pinot gris
  • poissons fumés : pinot gris

Volailles

  • rôties : pinot blanc, riesling, pinot noir
  • en sauce : riesling, pinot gris

Viandes Blanches

  • rôti de porc ou veau : pinot blanc, pinot gris
  • lapin : pinot  gris
  • canard : pinot gris, pinot noir
  • recettes exotiques (salé/sucré, corsées) : pinot gris, gewurztraminer
  • plats asiatiques : gewurztraminer
  • plats alsaciens (choucroute, baeckaoffa, palette de porc) : riesling
  • tajines d'agneau, couscous : pinot noir
  • accompagnées de champignons : pinot gris

Abats

  • foie de veau / volaille, rognons, ris : pinot gris
  • tripes, langue, tête de veau : riesling

Viandes rouges

  • grillées : pinot noir

Gibiers

  • pinot gris, pinot noir

Fromages

  • frais (chèvre), jeunes, doux (carré frais), au goût peu prononcé : pinot blanc
  • chèvre sec : riesling
  • fondu : sylvaner
  • pâtes molles à croûtes lavées (Munster, Pont l'Evèque), Bleus : gewurztraminer
  • pâtes cuites (Comté, Gruyère …) et autres : pinot gris, pinot noir
  • camembert, brie : crémant

Desserts

  • pâtisseries, tartes, crèmes, mousses, gâteau au chocolat : gewurztraminer
  • tarte au citron : Riesling Vendanges Tardives

Pour finir le repas

  • nos Prestiges et Vendanges Tardives